El blues tenebroso de NICK CAVE justo cuando empezaba en solitario, ILEGALES versionando a Elvis, BILLY BRAGG reinventando la canción protesta, VAINICA DOBLE bordando el pop extravagante (a pesar del sonido) y SALIF KEÏTA sacando oro del pozo de su voz. Estos son los descartes que se quedaron a un paso de entrar en el capítulo "GOURMET VOL. 1".