Frank begynder den nye sæson på Kastanjegården med at lave ost af mælken fra koen Maren. Byggen skal fugtes, spire og tørres, før ølbrygningen kan gå i gang. Her kommer den gamle kommode til sin ret. Og hvis Frank skal få støvler ud af skindet fra tyrekalven, skal det bearbejdes og øksen skal svinges - for at skaffe bark til garvningen.