Saviez-vous que les œufs vendus dans le commerce sont marqués d’un code sur leur coquille ? Voici comment le décrypter et distinguer les produits bio de ceux issus d’élevage en cage.
Le Costa Rica est à la fois le plus gros producteur d’ananas et le plus important utilisateur de pesticides de la planète. Cela n’est pas sans conséquences sur les fruits que l’on trouve dans les rayons français. En plus, les fruits costaricains ne sont pas les meilleurs.
Entre marketing trompeur et mentions obligatoires pas toujours claires, il y a une multitude d’informations sur les bouteilles d’huile d’olive. Nous avons mené l’enquête pour vous aider à faire le meilleur choix.
Les nitrites sont largement utilisés dans la fabrication du jambon de Paris, notamment pour donner à la charcuterie sa belle couleur rose. Mais ils sont aussi considérés comme « cancérogènes probables ».
Il est le fruit fétiche des adeptes de la cuisine « healthy ». Mais il génère aussi un désastre écologique dans ses pays producteurs. Notre enquête et nos conseils.
La pâte à tartiner de Ferrero est devenue le symbole de la déforestation en Indonésie. Mais est-ce vraiment justifié ? Même les ONG environnementales sont en désaccord. Voici une enquête pleine de surprises.
Sur les étals français, une fraise sur deux est espagnole et son prix est jusqu’à trois fois moins élevé qu’en France. Mais ce tarif compétitif cache de sacrés défauts : des immigrés exploités vivant dans des conditions indignes, des serres chauffées, l’absence de saveur… Explications.
Parce qu’il serait « raffiné », on dit que le sucre blanc est plus dangereux que le sucre roux. Après avoir mené l’enquête dans une fabrique de sucre, interrogé une nutritionniste et une cheffe pâtissière, la réponse est claire : c’est une idée reçue !
Le camembert de Normandie est une icône de la gastronomie française et, pourtant, il n’est pas évident de faire la différence entre sa version industrielle et sa version traditionnelle. On vous guide.
Et si la baguette était bonne pour les oubliettes ? C’est le résultat de ce reportage sacrilège qui nous conduit de la fabrication du pain jusqu’à une dégustation à l’aveugle avec Thierry Marx, en passant par une rencontre avec une nutritionniste.
La production des célèbres capsules en aluminium est polluante et, à ce jour, 70 % des Français ne peuvent tout simplement pas les trier pour qu'elles soient recyclées. On a mené l’enquête pour savoir quel est le meilleur choix à faire au rayon café du supermarché
Pour découvrir comment faire le meilleur choix au rayon fruits et légumes, on a demandé conseil à une marchande qui fournit les meilleurs restaurants de Paris, failli se faire arnaquer sur un marché parisien et fait déguster à l’aveugle trois fruits par une restauratrice engagée.
Les rayons des supermarchés fourmillent de produits étiquetés « sans gluten ». Ils séduisent surtout des consommateurs qui ne présentent aucune pathologie liée au gluten. Est-ce bien raisonnable ? On a pris l'exemple des spaghettis sans gluten et on a demandé leurs avis à une nutritionniste et à un cuisinier.
La variété vendue comme une cœur-de-bœuf est souvent, en réalité, une imitation moins goûteuse de cette tomate ancienne. On vous explique comment ne plus se faire avoir.
La plupart des glaces trouvées dans les supermarchés sont fabriquées avec de l’extrait ou de l’arôme naturel qui sont en réalité des succédanés de la véritable – et délicieuse – gousse de vanille. Pour donner le change, les industriels n’hésitent pas à utiliser des subterfuges. On vous explique comment vous y retrouver.
Selon le dernier contrôle de la répression des fraudes, deux merguez sur trois comportent des anomalies. Alors, faut-il continuer à acheter des merguez et, si oui, lesquelles ? Nous avons mené l’enquête.
Y a-t-il vraiment du fromage dans votre pizza surgelée « aux quatre fromages » ? Afin de baisser les coûts de production et améliorer la texture de leurs plats vendus en grande distribution, les industriels ont recours à des astuces très étonnantes. Peut-on pour autant parler de tromperie ? Enquête, en vidéo.
Le prix de l’eau en bouteille est plus de 36 fois supérieur à celui de l’eau du robinet ! Est-ce un gage de qualité ? On a mené l’enquête, en vidéo, dans une usine de traitement, auprès d’un hydrologue et d’une dégustatrice professionnelle.
Réputées saines, les bouchées japonaises au riz et au poisson cru peuvent être des bombes glycémiques. Mais faut-il vraiment les craindre plus que des burgers, comme le prétendent de nombreux articles publiés sur internet ? On a démêlé le vrai du faux.
En France, la viticulture est le secteur agricole le plus gourmand en phytosanitaires de synthèse. Mais y a-t-il vraiment un risque pour le consommateur ? Pour le savoir, on a rencontré un vigneron qui utilise du glyphosate, interrogé une association écologiste et organisé une dégustation à l’aveugle avec une sommelière.
Désigné comme un « tueur silencieux », le sel est l’une des causes d’accidents vasculaires cérébraux et d’infarctus. L’OMS recommande de limiter sa consommation à 5 g de sodium par jour mais on en ingère en moyenne le double...
Pour produire ce plat emblématique de la gastronomie française, on doit forcément passer par l’étape du gavage, réputée faire souffrir les oiseaux. Afin de savoir ce qu’il en est, on s’est rendu dans un élevage, interrogé des scientifiques et organisé une dégustation avec le chef Christian Constant.
Vous croyez qu’il y a du crabe dans ces petits bâtons orange ? C’est faux. On y trouve un peu de poisson et beaucoup d’autres ingrédients. Mais, surprise, ce produit industriel n’est pas aussi mauvais qu’on le prétend. Nous avons mené l’enquête dans une usine, questionné une nutritionniste et organisé une dégustation avec un chef.
Ce sont les bonbons les plus consommés en France et ils contiennent de la gélatine. Un ingrédient forcément d’origine animale, même si ce n’est indiqué nulle part sur l’emballage. Nous avons donc mené l’enquête, interrogé un confiseur artisanal, une représentante de l’industrie de la gélatine et une cheffe cuisinière. Verdict, en vidéo.
La moitié des huîtres que nous consommons sont le fruit d’un croisement qui les rend stériles : on les appelle les triploïdes. Depuis 2019, certaines écloseries les produisent elles-mêmes avec des « supergéniteurs » qui, en théorie, pourraient stériliser le milieu marin. Sans la moindre régulation.
La production mondiale ayant bondi de 70 % entre 2010 et 2018, la production dans des fermes aquacoles de ce poisson carnassier pose un vrai problème écologique. Reportage vidéo et conseils d’achat.
Parce qu’il contient souvent plus de sucre, le chocolat au lait est à considérer avec précaution. On a demandé conseil à un artisan, une diététicienne et une dégustatrice.
Main-d’œuvre, matière première, coût de la fève… Et marge élevée en boutique expliquent le prix parfois prohibitif de la fameuse galette à la frangipane. On est allé le vérifier dans une usine, une boulangerie et auprès d’une pâtissière de renom.
Répliquer un goût de viande grillée sans utiliser un milligramme de viande, c’est possible ! Mais-ce vraiment raisonnable ? On a mené l’enquête chez un fabricant d’arômes, auprès d’un journaliste canadien et d’une cheffe cuisinière.
E235 ou natamycine : c’est le nom de cet additif tueur de champignons présent dans la plupart des fromages à raclette vendus en supermarché. Faut-il s’en inquiéter ? Pour le savoir, on est allé chez un producteur de fromage, on a interrogé un spécialiste de la sécurité alimentaire et organisé une dégustation avec une fromagère.
L’emballage des « Petits Trésors » Croustibat (une marque de Findus) affichent « 100 % de colin d’Alaska » sur le recto… mais 51 % seulement dans la liste des ingrédients. Pour s’y retrouver, on a interrogé une association de consommateurs, une grande cheffe et on a organisé une dégustation à l’aveugle avec un poissonnier puriste.
De nombreux artisans achètent leurs viennoiseries à des industriels, et n’ont pas l’obligation de le préciser à leurs clients. Pour mieux comprendre le problème, on a « fabriqué » un croissant industriel, interrogé le patron de la fédération des boulangers et organisé une dégustation à l’aveugle avec une star de la pâtisserie. Attention aux surprises !
Cette substance est aussi bien utilisée pour décaper le métal que comme conservateur dans les sodas. Alors que l’agence européenne de sécurité alimentaire (EFSA) impose une dose journalière admissible, aucun fabricant de cola ne précise son dosage…
Plus de 40 % des échantillons de miel testés par la Répression des fraudes se révèlent irréguliers. Pour ne plus se faire piéger, on a demandé à un apiculteur de simuler une fraude, fait analyser un produit en laboratoire et organisé une dégustation de trois miels à l’aveugle avec le grand pâtissier Pierre Hermé.
Le sandwich-phare de la chaîne O’Tacos est-il meilleur ou moins bon pour la santé que l’iconique BigMac-frites de McDonald’s ? Afin de le savoir, on a reproduit la recette avec une cuisinière et acheté les produits de trois enseignes afin de les soumettre à l’analyse d’une nutritionniste et à la dégustation d’une cheffe mexicaine.
Décrié par les nutritionnistes, le jus à base de concentré n’est pas plus mauvais pour la santé que les autres. Ce produit bas de gamme se révèle même – derrière l’orange pressée quand même – le préféré de tous les jus soumis à la dégustation de la chef pâtissière du Plaza Athénée.
Près de 60 % des poivres testés par la Répression des fraudes en 2018 se sont révélés trafiqués. Pour comprendre les raisons de cette grande arnaque, et vous montrer comment l’éviter, on a réalisé un « faux » poivre, interviewé l’association 60 millions de consommateurs et organisé une dégustation à l’aveugle avec une cheffe.
Pour fabriquer ce produit star, les industriels ajoutent des protéines de lait, des ferments, de la fécule de pomme de terre et beaucoup plus de sel que pour un fromage traditionnel.
Dans la majorité des abattoirs français, des animaux sont soumis à un abattage rituel - casher ou halal - qui s’effectue sans étourdissement. Ce mode d’abattage est autorisé, pour respecter la liberté religieuse. Mais seulement sur dérogation, car il fait davantage souffrir les animaux. Pourtant, une partie des bêtes abattues selon ces prescription rituelles approvisionne les rayons des supermarchés et boutiques conventionnels... sans aucun étiquetage.
Selon l’association Commerce équitable France et un patron de coopérative de cacao en Côte d’Ivoire, oui, les œufs en chocolat Kinder utilisent du cacao récolté par des enfants. La solution pour réduire au maximum ce risque est alors d’acheter des produits labellisés ou portant la mention « commerce équitable ».
En 2025, il y aura plus de plastique que de poissons dans les océans, selon le Forum économique mondial. Et l’ennemi numéro 1, c’est la bouteille d’eau en plastique, dont nous avons nous-mêmes retrouvé plusieurs spécimens en plongeant au large de Marseille. Quelle est la solution au désastre annoncé ? Y a-t-il un emballage meilleur que l’autre ?
Afin de produire plus, certains maraîchers français cultivent leurs tomates bio dans des serres chauffées, généralement grâce à des énergies fossiles. Problème : ces légumes génèrent trois fois plus de gaz à effet de serre qu’une tomate venue d’Espagne, selon l’Agence de transition écologique. Enquête.
Les agriculteurs sont la catégorie sociale la plus frappée par le suicide. Souvent en raison de leurs faibles revenus. Dans le cas du lait, si en magasin son prix ne varie que de quelques centimes d’une brique à l’autre, cette différence peut changer la vie – voire sauver – des éleveurs laitiers. Explications.
L’immense majorité des moutardes sont fabriquées avec des graines canadiennes. Afin de comprendre pourquoi, on a visité l’usine d’un fabricant, interrogé un producteur de graines et organisé un test à l’aveugle avec une cheffe. Verdict : la seule manière de consommer français, c’est d’opter pour le label IGP moutarde de Bourgogne.
Ces produits stars des aires d’autoroutes et des supermarchés affichent des dates limite de consommation allant jusqu’à huit jours après l’achat. Cela fait beaucoup pour un produit périssable, supposé être mangé sur le pouce ! Explication avec un chercheur en technologies des aliments, une nutritionniste et une restauratrice.
La grande majorité des kebabs vendus en France sont préparés avec une viande « industrielle », à partir de broches surgelées importées d’Allemagne. Voici les indices, en vidéo, pour la repérer.
Bizarrement, les listes d’ingrédients de nombreux saucissons de supermarché, comme Justin Bridou et Cochonou, ne fournissent aucune information sur le boyau utilisé pour la fabrication. Plus étonnant encore : certains précisent, seulement en petits caractères, que cette enveloppe ne doit pas être consommée. Enquête.
Les célèbres Knackis de Herta se vantent de ne pas contenir de protéine de sang. Et pourtant, cet ingrédient au nom inquiétant est souvent utilisé pour agglomérer la viande dans des produits industriels aussi bien qu’artisanaux. Faut-il s’en méfier ? Enquête.
En scrutant les étiquettes, on s’aperçoit que ces produits vendus comme diététiques contiennent beaucoup plus de sel et de sucre que leurs équivalents ordinaires. Et se révèlent ainsi au moins aussi mauvaises pour la santé ! Cerise sur le gâteau : ils sont vendus plus chers. Enquête sur une douce arnaque.
Sept paquets de pâtes sur 20 contiennent des traces de pesticides, notamment du glyphosate, selon une récente étude italienne. Face à ce constat, l’ONG Générations futures tire la sonnette d’alarme. Enquête.
En scrutant les emballages, on s’aperçoit que les produits Carte d’or, Picard ou encore Carrefour ne contiennent que la moitié de crème glacée. Le reste est constitué de vide. Et cela a un réel impact en termes de goût. Enquête.
Les deux enseignes de livraison proposent des produits très similaires. Afin de les départager, on a reproduit une pizza avec un artisan afin de connaître le véritable prix de revient et on a comparé leurs best-seller, la Cannibale et la BPM, avec une nutritionniste et une restauratrice. Reportage.
Selon des estimations, seules 5 % des herbes de Provence vendues en supermarché viendraient réellement de Provence. La seule garantie pour que le mélange de plantes aromatiques soit vraiment local ? Opter pour un produit Label rouge.
Les petits caractères inscrits sur la bouteille Heineken 0.0 sans alcool précisent qu’elle contient tout de même « au moins 0,03 % vol. ». Etrange mais tout à fait légal ! Nous avons mené l’enquête, et fait goûter à l’aveugle plusieurs bières, dont une avec alcool, à une restauratrice au palais exercé.
C’est un produit iconique de notre culture culinaire. Pourtant, la quasi-totalité des cornichons vendus en France sont cultivés à l’étranger, surtout en Inde. Quelques marques, comme Jardin d’Orante, contribuent à relocaliser la production. Reportage.
La conservation des œufs est une question plus compliquée qu’il n’y paraît. La température idéale peut faire débat. Quant à la date indiquée sur les emballages, elle n’est qu’une « recommandation ». Notre enquête pour désembrouiller cette affaire d’œufs nous a menés chez un éleveur et chez une cheffe à qui nous avons en fait gouter plusieurs, dont un « périmé ».
Pour le savoir, on est allé voir comment McCain fabrique des frites qui ressemblent à s‘y méprendre à des frites maison, on a fabriqué des frites à partir de patates fraîches dans la cuisine d’un bistrot et on a organisé une dégustation à l’aveugle avec une cheffe.
L’association Foodwatch dénonce un produit trop sucré et un marketing agressif ciblant les plus jeunes. Pourtant, notre enquête montre que cette boisson fruitée contient moins de sucre qu’il y a quatre ans… et beaucoup moins que certains jus de fruits d’autres marques.
Cette boisson d’origine taiwanaise à base de thé fait fureur chez les plus jeunes. Mais certains ingrédients contiennent des colorants qui auraient des effets néfastes sur la santé des enfants. Enquête, en vidéo.
Ces deux marques culte, propriétés du groupe Pernod Ricard, se vantent sur l’étiquette d’être des « pastis de Marseille ». Et pourtant, ils ne sont pas toujours fabriqués dans la métropole des Bouches-du-Rhône. Enquête.
On a mené l’enquête sur ces deux sauces très appréciées des jeunes. Contrairement à ce qu’on pourrait imaginer, une consommation (raisonnable) de mayonnaise - surtout si elle bien choisie - est meilleure pour la santé que le ketchup, beaucoup trop sucré.
Soude et gluconate de fer sont indispensable à la belle coloration des olives noires dites « confites ». Faut-il s’en méfier ? On a interrogé une chimiste, un expert en olives et organisé une dégustation à l’aveugle avec la cheffe d’un restaurant grec.
Elles ont un impact environnemental plus élevé, sont lavées à la Javel, sont moins bonnes à déguster et coûtent 4 à 5 fois plus cher qu’une salade en vrac. Très pratiques, la laitue et la mâche sous plastique n’ont pas que des atouts.
Ce n’est pas indiqué sur l’emballage mais le colorant rouge E120 des célèbres cacahuètes enrobées de chocolat est obtenu à partir de cochenille, qui est un insecte. Quelle couleur faut-il alors privilégier ? On a mené l’enquête avec un chocolatier-confiseur, un psychologue et un chef deux-étoiles.
Le célèbre guacamole de la marque américaine ne contient en réalité que 13,6 % d’avocat. Le reste est constitué de farine, de fécule et d’eau, d’arôme… et de colorant. Enquête.
La levure 71 B, réputée donner un goût de banane aux vins - et notamment au beaujolais nouveau, serait de plus en plus rare. Mais il est impossible de savoir réellement si les bouteilles en contiennent. En effet, rien n’impose aux vignerons de la mentionner sur l’étiquette !
Selon nos calculs, un gobelet à 3,50 € chez UGC coûterait au maximum 24 centimes en matière première. On est allé voir un cuisinier, un exploitant de salle indépendante et on a organisé une dégustation avec une pâtissière afin de savoir ceci : est-ce qu’on ne se ferait pas un peu arnaquer ?
Pour tout comprendre, on s’est d’abord procuré les listes d’ingrédients des deux produits de l’enseigne de fast-food. Puis on a reproduit les potatoes grâce à un restaurateur, et consulté une diététicienne. Et on a fait déguster à l’aveugle les deux préparations à une cheffe. Résultat : le match est très serré.
Ce chiffre ne donne pas une indication sur la puissance du chocolat mais sur la quantité de cacao qu’il contient. Or le cacao est composé d’une part large - souvent variable - de matière grasse : le beurre de cacao.
Comme cette question divise les Français, on a essayé de trancher en se rendant dans une petite unité de production de beurre, puis en consultant une diététicienne et en faisant gouter trois beurres à l’aveugle (et à la cuillère à soupe) à un chef chinois, qui n’en utilise jamais !
Les pizzerias low cost Five Pizza Original affichent des prix imbattables par rapport aux concurrents Pizza Hut et Domino’s. Est-ce au détriment de la qualité ? On a acheté des margheritas et demandé leurs avis à un pizzaiolo, un expert de la restauration rapide et à une cheffe cuisinière.
Afin de pouvoir répondre à la demande, l’immense majorité des artisans ont recours à la congélation. Cela présente-t-il un risque sanitaire pour les consommateurs et pour le goût des produits ? Enquête.
Les galettes végétales veulent remplacer la viande. Mais sont-elles comparables, meilleures pour l’environnement et pour la santé ? Pour le savoir, on a consulté une ingénieure agronome, un chef et un spécialiste d’écologie. La réponse est très nuancée.
Ces deux termes désignent la même viennoiserie et pourtant, depuis plusieurs années, sur les réseaux sociaux, le débat divise la France entre les partisans du premier et du second. On a tenté d’y voir plus clair.
Il y a une quinzaine d’années, une série de reportages pointait les « appartements ravioli », ces logements insalubres qui produisaient à bas coût et dans des conditions d’hygiène repoussantes des plats que l’on retrouvait ensuite chez les traiteurs et dans les restaurants. Qu’en est-il aujourd’hui ?
En hiver, et particulièrement lors de la Saint-Valentin, ces pâtisseries se vendent comme des petits pains. Elles sont pourtant fabriquées avec des fruits rouges hors saison, qui viennent de loin. Une catastrophe écologique selon l’expert que l’on a interrogé.
Nombreux sont qui laissent, la croûte - aussi appelée « trottoir » - de leurs pizzas dans l’assiette : à tort ou à raison ? On a mené l’enquête sur la croûte des pizzas avec un ingénieur agronome, une diététicienne et un chef italien.
Face au piment et au piquant, nous ne sommes pas tous égaux. Afin d’en comprendre les raisons, on a questionné le dernier prix Nobel de médecine, organisé un match de sauces piquantes entre deux cuisiniers célèbres et demandé à un artisan de nous montrer la fabrication de la harissa.
Pour des raisons d’intolérance ou d’engagement écolo, les boissons végétales ont du succès. Pour savoir si elles peuvent remplacer le lait de la ferme, on a suivi la fabrication d’un « lait » de soja, consulté une nutritionniste et organisé une dégustation à l’aveugle avec un barista. Les conclusions sont très nuancées...
Le bistrotier que nous avons interrogé fait payer son café 2,50 euros à ses clients mais l’espresso ne lui coûte que 32 centimes . Une marge importante... mais il y a des raisons. Pour les comprendre, on a interrogé une torréfactrice et organisé une dégustation à l’aveugle avec, notamment, l’espresso servi au Café de Flore à Paris.
Avant de répondre à cette question, nous avons reproduit les deux sodas avec une aromaticienne, puis consulté une spécialiste des neurosciences pour comprendre ce qui se passe dans notre cerveau. Enfin, nous avons organisé une dégustation à l’aveugle avec une sommelière. Le résultat est très étonnant.
Ce fromage à pâte filée est intimement lié à la péninsule italienne. Et pourtant, on retrouve beaucoup de mozzarella dans les rayons des supermarchés venant... d’Allemagne. Certains producteurs français se lancent aussi dans l’aventure. Alors, quel pays produit les meilleures mozzarellas ? Réponse, en vidéo.
Ils affichent des listes d’ingrédients extrêmement longues, avec notamment de l’huile de palme et de l’huile de poisson. Alors que le procès de Lactalis pour le scandale du lait contaminé à la salmonelle n’a pas encore été ouvert, on a voulu savoir si on pouvait acheter ces produits sans crainte.
L’indice nutritionnel pourrait bientôt être obligatoire sur tous les produits de supermarché, y compris les fromages comme le roquefort. Problème : la note de ce dernier serait alors la pire. Selon Serge Hercberg, le « père » du Nutri-score, l’indice qu’il a créé a beaucoup de qualité… mais aussi des limites.
Si vous achetez votre poulet dans une grande surface, vous vous demandez peut-être si certaines enseignes ont de meilleurs produits, et si elles prennent en compte la souffrance animale. Nous avons mené l’enquête sur Carrefour et Lidl et pour cela avons rencontré un éleveur, interviewé une responsable de L214 et organisé une dégustation à l’aveugle avec un chef expert en volaille.
D’après une rumeur bien installée, on trouverait jusqu’à 12 traces d’urine différentes dans les cacahuètes mises à disposition des clients dans les bistrots. Mythe ou réalité ? Pour le savoir, on a demandé conseil à une experte en hygiène dans la restauration et fait analyser 20 échantillons par un laboratoire. La grande leçon à retenir : lavez-vous toujours les mains avant de manger !
La guerre a stoppé les exportations d’huile de tournesol depuis l’Ukraine, qui en est le premier producteur mondial. Les professionnels pourraient désormais opter pour l’huile de palme, moins chère et abondante... mais dévastatrice pour l’environnement.
La question se pose, tant du point de vue écologique que gustatif. Alors, pour savoir quel est le meilleur emballage, on a visité une usine de canettes, interrogé une consultante en ingénierie environnementale et organisé une dégustation à l’aveugle avec une sommelière. Le résultat est étonnant.
Le glutamate, un acide aminé exhausteur de goût, se retrouve dans de nombreux produits industriels, et pas seulement asiatiques ! Consommé en grande quantité, il peut provoquer des maux de tête et une hausse de tension artérielle.
On a demandé à une ingénieure de reproduire la boisson énergisante. On a aussi demandé son avis à un diététicien et organisé une dégustation à l’aveugle avec la patronne d’un bar à cocktails.
Prix, santé, environnement, goût : on a comparé la bouteille et le bib – communément appelé « cubi » - pour savoir lequel il valait mieux choisir.
Décriée pour son impact environnemental, riche en acides gras saturés, l’huile de palme a mauvaise réputation. Pourtant, vous en consommez peut-être à votre insu depuis la guerre en Ukraine. Une quantité spectaculaire de produits de supermarché est concernée.
Pour certains, la capitale de la pizza, ça n’est pas Naples mais... Marseille ! On a voulu vérifier si la ville française pouvait rivaliser en rencontrant un pizzaïolo marseillais, une experte de la cuisine italienne et en organisant une dégustation à l’aveugle.
Le « 100 % mie » est l’un des plus vendus par Harrys. Mais il est aussi beaucoup plus cher que la version classique avec croûte. Arnaque ou pas ?
La youtubeuse et influenceuse affiche régulièrement sa passion pour le « Refresha cool lime », une boisson fraîche au goût citronné. Mais notre enquête révèle qu’elle contient de la caféine, des arômes, et plusieurs ingrédients qui en font un aliment ultratransformé déconseillé par Santé publique France. Explications, en vidéo.
Pour comprendre pourquoi les torsades Eco + de Leclerc étaient si peu chères, on a fabriqué des fusilli, interrogé un prof de marketing de HEC et organisé une dégustation à l’aveugle avec une cheffe italienne.
Sur la liste d’ingrédients de ces brioches aux pépites de chocolat destinées aux enfants, on peut lire la surprenante mention : « contient de l’alcool ». On a tenté de savoir pourquoi, et s’il fallait s’en inquiéter, avec un aromaticien et une cheffe cuisinière.
Surprise : le poisson « frais » peut avoir été pêché il y a plus de deux semaines ! Un guide des bonnes pratiques de pêche précise en effet que les bateaux peuvent conserver leurs poissons jusqu’à 16 jours à bord. Et c’est sans compter sur le temps qui s’écoule entre la débarque à la criée et la vente sur l’étal du poissonnier. Reportage et explications, en vidéo.
Le snack Kinder Bueno White serait la meilleure affaire dans les distributeurs automatiques. Mais est-ce que ça l’est du point de vue de la santé ? On a interrogé la spécialiste des produits sucrés Jessie Inchauspé.
La production polonaise est quatre fois supérieure à celle de la France. Pour comprendre cette bizarrerie, on est allé dans la seule champignonnière de la capitale, Le Terrier, et organisé une dégustation avec le chef Omar Dhiab.
Au dos des paquets de bonbons Têtes Brûlées, une petite phrase mentionne des risques d’irritation de la bouche et de l’estomac. Et sur TikTok, des mangeurs de ces bonbons au goût très acide finissent avec la langue en sang. Faut-il s’en inquiéter ? Reportage, en vidéo.
Pizza, burger, raclette et huile au cannabis sont de plus en plus populaires. Mais, d’après le chercheur Alexandre Maciuk, cette molécule dont on vante les propriétés calmantes ne fonctionne pas sur tout le monde.
Les crèmes fouettées Bridélice, Président et bien d’autres contiennent du protoxyde d’azote qui, s’il était utilisé de manière détournée, provoquerait de nombreux dommages sur la santé, jusqu’à la paralysie… Voici nos explications.
Pour percer le secret de ce prix attractif, on a demandé au pâtissier Rémi Bouiller de Krème de reproduire le produit. Puis on a consulté le code des usages de la viennoiserie et organisé une dégustation à l’aveugle avec Julie Mathieu, la cofondatrice du magazine et des boutiques « Fou de pâtisserie ».