Decaf Coffee; Smoked Salmon; Water Jets

How coffee beans are decaffeinated, salmon is smoked, and water is harnessed to power ships.

カフェインレスコーヒーにスモークサーモンの作り方、新しい船の推進システムに迫る。世界では毎年、約５０００億杯のコーヒーが飲まれているが、そのうちのおよそ５００億杯はデカフェだという。一体、どうやってカフェインを除去しているのだろう。繊細な味に定評のあるスコットランドのスモークサーモン。はるか異国のレストランで食べたとしても、その風味が損なわれることはない。それは昔から伝わる薫製方法に理由があった。スウェーデンでは、船の新しい推進システムが開発されている。速度を上げ、燃費をよくする次世代の推進システムとはどのようなものなのか。