Ist die Katze aus dem Haus tanzen die Mäuse auf dem Tisch. Paul und Paul erledigen einige Aufgaben außerhalb der OCC-Mauern. Um die Zeit effektiv zu nutzen, sollen Mikey und Vinnie einen Chopper ganz nach ihren Wünschen bauen, einzige Vorgabe ist, es soll zur nächsten Bikeshow fertig werden! Ein Harley Motor und Vinnies Favorit die Einarmschwinge sollen die Merkmale des Signature Choppers werden. Vinnie will kein Thema verwenden, sondern einfach nur ein schönes Bike.
With Junior and Senior heading out of town to be on The Tonight Show, Mikey and Vinnie get the opportunity to create their own one-of-a-kind chopper and the good times come to a halt when OCC's new Director of Operations, Keith Quill, expects the bike to be finished in time for a New Orleans bike show around the corner.
