Bien plus que de simples lieux d'approvisionnements en produits frais, les marchés parisiens participent pleinement à la vie sociale de chaque arrondissement. Dans cette ambiance de village, les commerçants et les clients se connaissent tous. Pourtant à l'heure des livraison et des applications à domicile, ce lien dont dépend parfois la survie de tout un quartier, reste fragile. Des maraîchers engagés et passionnés se mobilisent pour conserver cette économie de filière courte afin de proposer une alimentation locale, en vrac ou bio. Certains luttent même pour préserver les marchés couverts en fonte, typique du Paris Haussmannien, menacés de disparition.