I ”DATING IN THE DARK” er der bogstavelig talt tale om blind dates! Hver uge indlogeres tre mænd og tre kvinder i en luksusvilla. Deltagerne har ikke set hinanden før, og det kommer de heller ikke til under dating-forløbet. De bor nemlig hver for sig og er placeret i hver deres ende af villaen, så de ikke møder hinanden.
Deres dates foregår i total mørke i det såkaldte ”Dark Room”. Her skal de date hinanden, men de må ikke beskrive deres udseende, oplyse alder eller hvor i landet, de kommer fra. Via et infrarødt kamera kan seerne følge alle deltagernes stævnemøder på tæt hold, mens de famlende i mørket forsøger at lære hinanden at kende og finde ud af, om de tænder på hinandens personligheder.