Le voyage débute par un survol du Beaujolais, dont Bruno Rousselle étudie la géologie. La région est célèbre pour son vignoble, que parcourt Vincent Pivot, caviste, mais aussi pour ses châteaux, puisqu'elle compte plus de 150 domaines. Dans le Lyonnais, rencontre avec Stéphane Crozat, à la tête d'un conservatoire des espèces végétales qui réintroduit les variétés lyonnaises oubliées. A quelques kilomètres de Lyon, visite du mont Pilat, une montagne mythique de la région, qui attire de nombreux randonneurs. Enfin, les rencontres se poursuivent en Ardèche, notamment avec Benjamin Cleyet-Marrel, qui poursuit le travail de ses aînés en construisant des montgolfières à Annonay.