Des racines et des ailes propose ce soir un document unique consacré à des amateurs passionnés de cuisine qui souhaitent se perfectionner en suivant les cours de grands chefs. Commentaires sur des images factuelles alternant avec les interviews des cuisiniers amateurs et des chefs Jean-Yves CORVEZ, Mickaël FEVAL, Fabrice PROCHASSON, Olivier ROELLINGER et Emmanuel TESSIER.