Obesitas is een groter probleem dan ondervoeding. De verwachting is dat de obesitas-epidemie de komende jaren alleen nog maar groter wordt: in 2015 hebben 700 miljoen mensen last van ernstig overgewicht. Waarom is het zo moeilijk om obesitas aan te pakken? Volgens een onderzoeksgroep in Maastricht ligt de oorzaak in onze hersenen. Obesitas moet worden gezien als een psychische stoornis en ook als zodanig worden behandeld. In de levensmiddelentechnologie probeert men intussen om overgewicht op ander wijze aan te pakken, bijvoorbeeld door het ontwikkelen van producten met minder vet en minder suiker. Maar werken die lightproducten eigenlijk wel, of kunnen we ons lichaam beter op andere manieren voor de gek houden?