Schrebergarten war gestern, heute bepflanzt der ernährungsbewusste Städter seine eigene Ackerparzelle. Statt gepflegter Blumenbeete wird lieber Gemüse selbst angebaut. Heute ist eine Familie bei Tim Mälzer zu Besuch, die einen ganzen Korb mit selbst geerntetem Gemüse mitgebracht hat. Davon lässt sich Tim gerne inspirieren und bereitet zur herzhaft angegrillten Karbonade eine schmackhafte Quiche Lorraine. Der selbst vorbereitete Mürbeteig wird mit angebratenem Gemüse aus frischem Mangold und Kürbis belegt. Mit einer Eier-, Sahne- und Parmesanmischung übergossen gart die Quiche im Ofen zur Perfektion. Zu der Karbonade bereitet Tim noch einen Chicoreesalat mit karamellisierten Birnen. Auch wenn frische Lebensmittel eigentlich grundsätzlich auf dem Einkaufszettel des ARD-Chefkochs stehen – frischer als heute kann man ein Essen nicht auf den Tisch zaubern.