Andi, 41 Jahre: Aperitif: Crémant de Loire mit Himbeersud Vorspeise: Geschäumtes Consommé vom sauren Zipfel auf Fencheleinlage Hauptspeise: Milchkalb aus der Lombardei mit einer Pesto-Parmesan-Kruste an Zuckerschoten mit Kartoffel-Selleriepüree Nachspeise: Duett vom Mousse auf Chocolat an Orangen-Kumquat-Essenz und an Chili-Portwein-Pflaume