Auf den Spuren ihrer Familiengeschichte reist Michela in die unweit von Bologna gelegene Stadt Imola. Meisterkoch Valentino Mercatile bringt ihr dort bei, wie das dekadenteste aller Pastagerichte zubereitet wird: Ravioli in Uovo. Jede der Nudelteigtaschen ummantelt ein Nest aus Spinat und Ricotta, in dem sich wiederum die wichtigste Zutat verbirgt: ein Eigelb. Zurück zu Hause im Süden von Wales versucht sich Michela ebenfalls an der Zubereitung des spektakulären Pasta-Gerichtes. Ihre Variation wird mit überbackenem Spargel gereicht, der sich wunderbar in das zerfließende Eigelb tunken lässt. Als Nächstes wagt Michela sich auf künstlerisches Terrain und kreiert Pappardelle mit kalter Tomatensauce. Die delikaten Pasta-Streifen sind gespickt mit Basilikum, Kerbel und Petersilie. Für die Tomatensauce greift Michela auf ein traditionelles Sommerrezept ihrer Mutter zurück. Die Kombination aus heißer Pasta und kalter Sauce eignet sich bestens für einen heißen Sommertag. Später zaubert Michela Rote Bete-Pasta mit süßer Birne und knuspriger Pancetta. Die rosa Nudelbänder ergänzen sich perfekt mit der fruchtigen Sauce. Gekrönt wird das kulinarische Gedicht durch cremigen Gorgonzola. Außerdem kocht Michela Chiappa Tortelli Piacentini mit einer pikanten Salbei-Butter-Sauce. Für die Füllungen verwendet sie Spinat und Ricotta sowie Butternusskürbis mit Amaretti-Keksen und Mostarda, kandierte Früchte in Senfsirup.