Ein saftiges Rindersteak – das wird von uns Deutschen besonders geschätzt! Am liebsten das Filet – im Restaurant oder in der Pfanne daheim. Neun Kilo Rind essen wir Deutsche pro Kopf im Schnitt pro Jahr. Ist das gesund? Von welchen Tieren kommt das Fleisch, das auf unseren Tellern liegt? Wie wurden die Tiere gehalten? Warum finden wir keine Hinweise dazu auf den Verpackungen? Wie gut ist überhaupt abgepacktes Rindfleisch? Und warum ist das Fleisch manchmal zäh – obwohl wir doch alles richtig gemacht haben? Tim Mälzer setzt sich erneut auf die Spur eines beliebten Lebensmittels, über das wir doch wenig wissen. Er will herausfinden: Woher stammt eigentlich das Fleisch, das wir im Supermarkt oder Discounter kaufen? Woran erkenne ich gutes Rindfleisch, worauf muss ich beim Kauf achten? Und wie gesund ist Rindfleisch? Gemeinsam mit Rindermästern, Veterinären, Schlachtern, Köchen und Ernährungswissenschaftlern versucht Tim Mälzer herauszufinden: Was essen wir da eigentlich? Wie artgerecht sind die Tiere gehalten? Schmeckt Bio-Rind besser? Und was macht gutes Rindfleisch aus? Fernsehkoch Tim Mälzer startet im Supermarkt. Ihm fällt auf: Immer kommt das Fleisch von „Gütern“ oder „Höfen“. Aber wie können kleine Betriebe ganze Supermarktketten beliefern? Existieren diese Bauernhöfe wirklich? Gemeinsam mit der Verbraucherzentrale Düsseldorf klärt Tim Mälzer: ein Marketingtrick der Handelsketten. Tim Mälzer will wissen: Von welchen Tieren stammt das Fleisch in den Kühltheken? Die Hinweise sind vage: „Herkunft“ steht da. Was heißt das denn? Er lernt: Der Verbraucher erfährt nur, wo das Tier geboren, geschlachtet, zerlegt wurde. Mehr nicht. Und wenn nur ein winziges bisschen Salz in das Rindfleisch gemischt wird – bei Hamburgern z.B., müssen die Hersteller gar nichts darüber angeben. Beim Thema Rindfleisch stößt Tim Mälzer auf eine Mauer des Schweigens: Rindermäster, Supermärkte, Discounter, Schlachtereien: Nur mit großen Anstreng