In zijn reis door Spanje reist Ilja Gort in de vijfde uitzending door naar Toledo. In Quero proeft hij een wijn volgens het recept van een hedendaagse Don Quichot, In Toledo stad leert hij vechten met een echt slagzwaard tegen een moderne ridder en in de uitgestrekte bossen van Velada proeft hij de eikels waar de duurste Iberische varkens hun exclusiviteit aan te danken hebben. Ook komt Ilja er eindelijk achter waarom saffraan zo onwijs duur is.