「スローフード」という言葉が昨今言われています。 「自然食」がブームとなり、「産直」が人気を呼び、職人手作りの「特選の味」が求められる…。“食”に関する現代社会の志向、ムーブメントを、「食材」という切り口から見たらどうなのか？「鯛」「松茸」「里芋」「小豆」といった、日本人に馴染みの深い食材に私達は何を発見するのか？ 答えは…「時間」。 ひとつの食材に秘められた人類と食に関わる文化の歴史。あるいは、ひとつの食材が生み出されるための手間とヒマ。そして、食べる側が、ひとつの食材を手に入れる（つまりは出会う）ための喜びの総体。この番組では、そうした「食材」の中に流れる時間を語り映像化します。 食材に流れる時間をひもとく！！ これが「食彩の王国」のテーマです。
| Season | From | To | Episodes |
|---|---|---|---|
| All Seasons | |||
| Specials | 0 | ||
| Season 2014 | January 2014 | December 2014 | 51 |
| Season 2015 | January 2015 | December 2015 | 51 |
| Season 2016 | January 2016 | December 2016 | 50 |
| Season 2017 | January 2017 | December 2017 | 51 |
| Season 2018 | January 2018 | March 2018 | 9 |
| Unassigned Episodes | 0 |
| Season | From | To | Episodes |
|---|---|---|---|
| Specials | 0 | ||
| Unassigned Episodes | 212 |
| Season | From | To | Episodes |
|---|---|---|---|
| Season 1 | 0 | ||
| Unassigned Episodes | 212 |
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