De jaren negentig waren de hoogtijdagen van de Chinees-Indische restaurants. Waar je ook vandaan komt: er was altijd zo'n eethuis in de buurt. Waarom houden Nederlanders zo van 'De Chinees'? Een poging het fenomeen beter te begrijpen, voordat het verdwenen is. Foe yong hai was populair bij arm en rijk. Maar hoe is die succesformule ontstaan?