Étienne Croteau est un amoureux des épices. Son choix du chef met en vedette un plat développé avec une amie d’origine indienne : une version maison du fameux poulet au beurre. Nous faisons nos propres mélanges d’épices torréfiées, comme un garam masala et une poudre de cari. On prépare aussi un délicieux chutney à la mangue.