Privilégiant la cuisine de saison et les produits locaux, Josée Robitaille met en vedette des produits d’ici! À sa carte : des rillettes de saumon qui pourraient tout aussi bien être faites de morue et de moelleuses huîtres aux poireaux gratinées… Pour les huîtres, optez-vous pour les Trésor du Large, les Malpèque, les Beausoleil ou les Caraquet?