Amine Laabi nous prépare un délicieux gigot d’agneau farci à la marocaine qu’il laisse cuire doucement pendant 7 heures au four. Il le passe ensuite sous le gril juste avant le service, pour faire dorer la viande. Le couscous, cuit dans le bouillon de légumes, est parfumé au safran et au citron confit. Un délice!