Marc-André Royal fait toujours honneur aux produits d’ici. Il prépare aujourd’hui une réconfortante casserole de doré, de crevettes nordiques et de pommes de terre. Note gourmande : il glisse du cheddar fort râpé dans sa purée! Le tout est servi avec des carottes grillées au beurre noisette dans lequel il ajoute quelques graines de cameline.