Patrice Demers célèbre le printemps et le temps des sucres à venir. Il nous guide dans la réalisation d’un parfait « parfait glacé à l’érable » qui rappelle la crème glacée. Une fois garni de son croustillant au sucre d’érable et de canneberges séchées réhydratées dans le sirop, ses saveurs seront magnifiées.