Joanna Chery cuisine des fish and chips à la Grecque. Les «baccaliaros tiganotos» sont des croquettes de poisson panées frites. Faites à partir de morue séchée réhydratée, c’est le plat traditionnel concocté dans les familles pour célébrer l’indépendance de la Grèce. À Servir accompagné de betteraves marinées et d’une trempette de pommes de terre à l’ail appelée «skordalia». Eucharisto!