Formé en école hôtelière à Limoges, Fred Sirieix choisit la salle pour en faire son cœur de métier. Installé au Royaume-Uni, il dirige pendant 14 ans un restaurant étoilé Michelin à Londres, imposant son sens de l’élégance et de l’expérience client. Figure emblématique de la télévision britannique - notamment aux côtés de Gordon Ramsay - il revient aujourd’hui en France pour transmettre sa passion.