No Desafio Assinatura temos o prato brasileiro mais adorado em festas de aniversário: o brigadeiro. Cada competidor deve reinventar doze brigadeiros no estilo “brigadeirão”. Na prova criativa, Beca Milano presta uma homenagem à rica fauna brasileira e os participantes devem fazer um bolo esculpido e, para elevar a dificuldade da disputa , os concorrentes são obrigados a trocar de bancadas. Na prova técnica, liderada por Giuseppe Gerundino, os competidores são desafiados a preparar duas Focaccias Pugliese.