Höflich wie Alles-Esser Andrew Zimmern nun mal ist, lässt er sich fast nie anmerken, wenn ihm eine landestypische Spezialität nicht schmeckt. Man will seinen Gastgeber ja nicht vor den Kopf stoßen. Trotzdem ist es nicht ungefährlich, rohes Schweinefleisch zu essen – auch wenn der Bakterienherd kräftig mit Knoblauch und Paprika gewürzt wurde. Deshalb winkt der Food-Tester nach einer halben Gabel ab und konzentriert sich beim Roma-Volksfest im ungarischen Dörfchen Paszab lieber auf die berühmten Mangalitza-Würste, deren Aroma unschlagbar ist. Ähnliches gilt auch für die Fischsuppe am Balaton. Die geschmorten Gockel-Hoden, die in einer zwielichtigen Kneipe auf der Donau-Insel Csepel serviert werden, sind zwar etwas gewöhnungsbedürftig, aber geschmacklich hervorragend. Und zum Nachtisch winkt eine pappsüße Spezialität aus Siebenbürgen.
Andrew explores old and new food traditions in Hungary. He attends an outdoor feast with a Romani family and meets an acclaimed chef who puts a modern twist on traditional Hungarian favorites.
