Lammspieße im Fettmantel sind in Jiayuguan eine Delikatesse ebenso wie Hammelfleisch und Kutteln, die im Weideland von Ganjia mithilfe von heißen Steinen gekocht werden.
À Jiayuguan, le suif de mouton rehausse le goût des brochettes. Dans les pâturages du Ganjia, les éleveurs cuisent l'agneau dans des tripes et avec des pierres brûlantes.
