雲南各式各樣的乳製品相當有名，其中包括大理乳扇。這種製成薄片的起司能炸、能烤，也能沾蜂蜜品嚐。
運用擣碎的蔬菜或魚肉，製成不同種類且風味十足的菜糊，稱作喃撇。一款當地野莓也被添加於其中。
撒這種料理傳統，是將冷肉或生菜搭配上一碟萬用蘸料，蘸料內經常加有豬血塊。
用中國漆樹果實提煉出的漆油，能用來煮蛋、稀飯、燉豬肉、烤雞，甚至烹調蜂蛹。
當地用於月餅內餡的宣威火腿可切成薄片、蒸煮、與雞蛋一同烹調、燉湯，或是直接當冷盤吃。
添加鹽分並略微風乾，就能醃製苦菜，再跟豬肉一起炒，料理出酸酸脆脆的滋味，或者也能加進白蘿蔔燉湯裡。
雲南出產一種稱作芭蕉的香蕉，可以跟糯米或香料魚一起包進葉片，不僅能當作甜點享用，也可以是一道鹹食餐點。
檸檬和酸木瓜這類酸水果除了能刺激食慾，也能加到雞絲和鯽魚裡，或者加入用來浸泡活蝦的醬汁。
餌這種用大米做成的米粉糕點，能烘焙成帶有黏性的點心，也能切片加蔬菜拌炒，或是切絲做出麵條般的餌絲。
風俗由來已久的鮓，採用保存食物的古法製作，是添加醃製乾菜或魚乾的什錦配菜。
