I Örnsköldsvik finns en charmig italiensk restaurang som heter Gastronomia Italiana. Tyvärr har inte Öviksborna insett vad de missar. Ägaren Nevia lägger ner hela sitt hjärta och sitt italienska arv i maten, men hennes gäster vill hellre ha pizza eller bearnaise. Och maten är riktigt bra enligt Alexander Nilson, men Nevia är på tok för dåligt organiserad, hon slösar med sina pengar och hon är dålig på att marknadsföra sig. I säsongsavslutningen av Kniven mot strupen får vi se en restauranglektion på hög nivå, som handlar mer om det dagliga hantverket än de stora förändringarna.
