L'aventure continue pour les 17 cuisiniers amateurs encore en lice. Dans ce nouvel épisode, la boîte mystère contiendra un ingrédient «difficile» : la langue de veau. Puis les candidats devront portionner sans balance, et à 5 grammes près, un steak haché de 200g. L'épreuve par équipe sera l'occasion de tester leurs capacités d'adaptation : munis de leur sac à dos et de leur lampe frontale, à 300 mètres sous terre dans les grottes de Choranche, en Isère, il leur faudra préparer en équipe un plat et un dessert pour huit spéléologues. Enfin, pour le test sous pression, l'Atelier ouvrira ses portes au chef étoilé Emmanuel Renault : les cuisiniers devront reproduire à l'identique sa recette technique de pigeon des montagnes accompagné de pommes soufflés et d'une tarte à l'oignon. Au cours de cette émission, deux candidats seront éliminés.