Medarbejderne fra SKAT og fødevarekontrollanterne trækker i gummistøvlerne og rykker ind på årets Roskilde Festival. Når over 100.000 gæster hver dag forsyner sig fra festivalens madboder, skal kvaliteten være i orden, så ingen bliver syge. Og den opgave tager fødevarekontrollant Carina sig af. Samtidig jagter Lone og Lone fra SKAT illegale arbejdere blandt de mange handlende, og de gør alt for at sikre, at ejerne ikke stikker omsætningen direkte i egen lomme.