Ingrediënten: 400gr chocolade 100gr boter 4 eigelen 10 eiwitten 100gr room 100gr suiker Bereiding: - Smelt de chocolade met de boter op een zacht vuurtje - Doe bij de eigelen 50 gr suiker en klop ze tot schuim - Doe bij de eiwitten 50 gr suiker en klop ze stijf, blijf draaien met je pot zodat je geen klonters in het eiwit krijgt - Klop de room stijf - Roer eerst het eigeel onder de lauwe gesmolten chocolade, dan de room, wanneer deze 3 goed gemengd zijn schep je er voorzichtig het eiwit onder - Laat minstens 2 uur opstijven in de koelkast Tips 1. Fondant chocolade gebruiken in plaats van melk 2. Het eiwit kloppen met suiker, zeer stijf 3. Het eigeel kloppen met suiker, tot schuim 4. De room opkloppen