覓食台北，先要了解台北人最愛甚麼本地食物，台菜必然是令他們最有感情的食物。台灣四面環海，選一間主打海鮮的台菜餐廳就沒有大問題了！盧覓雪(Michelle)與區永權(Albert)享用滋味多得要滲漏的「五味九孔」及「韭菜花中卷」，在香港想吃得到？可能性較低。及後他們再到「星級台菜店」，享用美食之餘，大談台菜的煮食配料與烹調習慣。
在台北覓食，可說是閱讀了一半近代史書。在蔣介石執政年代，曾引入大批以四川及湖南人為首的武官到台灣，故此當地也不難找到川菜及湖南(湘)菜的蹤影。有明星擔任股東的川菜餐廳，一碟「蒼蠅頭」喚起Albert當年在台灣生活的回憶，而製法簡單的「老皮嫩肉」，卻能令Michelle一試難忘！
Michelle對台灣的認識始於當年到當地工作，她尋回在台生活初期最愛的餐廳，再次探訪美食界的「好友」。在她眼中，「正宗滿南扣肉」也只份屬好友，一道「湖南金錢蛋」才是她的「深交」！廚師怎樣利用最簡單的食材，將雞蛋的味道發揮至極致？
覓食台北，先要了解台北人最愛甚麼本地食物，台菜必然是令他們最有感情的食物。台灣四面環海，選一間主打海鮮的台菜餐廳就沒有大問題了！盧覓雪(Michelle)與區永權(Albert)享用滋味多得要滲漏的「五味九孔」及「韭菜花中卷」，在香港想吃得到？可能性較低。及後他們再到「星級台菜店」，享用美食之餘，大談台菜的煮食配料與烹調習慣。
在台北覓食，可說是閱讀了一半近代史書。在蔣介石執政年代，曾引入大批以四川及湖南人為首的武官到台灣，故此當地也不難找到川菜及湖南(湘)菜的蹤影。有明星擔任股東的川菜餐廳，一碟「蒼蠅頭」喚起Albert當年在台灣生活的回憶，而製法簡單的「老皮嫩肉」，卻能令Michelle一試難忘！
Michelle對台灣的認識始於當年到當地工作，她尋回在台生活初期最愛的餐廳，再次探訪美食界的「好友」。在她眼中，「正宗滿南扣肉」也只份屬好友，一道「湖南金錢蛋」才是她的「深交」！廚師怎樣利用最簡單的食材，將雞蛋的味道發揮至極致？
