Le Japon consomme à lui seul 80 % de la production mondiale de thon rouge, dont la chair est particulièrement appréciée crue et apprêtée en sushi. Le sort de ce poisson pourrait se jouer lors de la convention sur le commerce international des espèces menacées de Doha (CITES), où la communauté mondiale doit décider si elle en interdit ou non le commerce. Après le hamburger et la pizza, le sushi est le nouvel emblème de nos habitudes alimentaires. Cet aliment a conquis le monde, mais son impact sur la biodiversité pourrait être fatal pour les océans. Ce documentaire suit l'itinéraire de cette gourmandise mondialisée en remontant la filière, depuis la table des restaurants jusqu'au fond des mers.