Dziś wiele osób decyduje się na spożywanie mleka w wydaniu bez laktozy. Ci, którzy go próbowali mogli zauważyć, że jest ono zauważalnie słodsze niż to klasyczne. I wyjaśnieniem tego fenomenu jest to jak dziś laktozę z mleka się usuwa! I kilka słów od naszej zaprzyjaźnionej palarni Heresy: Ale żeby lać mleko do kawy? Nie no świrujemy - oczywiście, że można, wypada, a nawet jest bardzo smacznie, dopóki to espresso. Jeszcze lepiej, pod wieloma względami, jest polecieć w napoje roślinne - etycznie, zdrowiej i w kawkach siada przepięknie. No więc mleko w kawie wypycha słodycz do przodu, niweluje gorycz, ogólnie wygładza i zaokrągla. Mleko pomaga szczególnie tym, którzy na intensywne kawowe smaki nie są jeszcze gotowi, a najlepsze będzie takie, które ma najwięcej białka. Taka ciekawostka - generalnie pod mleczne kawki zwykle lecą ziarna oferujące dużo smakowych okolic czekolady, orzechów i karmelu, ale jeśli trafimy na fajne espresso z owocowymi nutami, możemy dostać coś na kształt owocowe