新レギュラー・森日菜美さんを迎える３年目は、野菜の原産地に学ぶ栽培方法「ルーツに学ぶ」を年間テーマに掲げてお届けする。初回は熱帯アジア原産のショウガを紹介。 ショウガの原産地は熱帯アジアで根ショウガと葉ショウガに大別。根ショウガは主に薬味や香辛料、漬物、葉ショウガは生食に適し、辛味が強いため薬味に利用。ルーツに学ぶ栽培法は、強い光、暑さに強く、高温多湿を好むため乾燥には弱く、夏の水切れ、冬の寒さ＆乾燥が苦手など。今回は、根・葉ショウガの両方を栽培して味わい、収穫した根ショウガで自家製コーラも作る。深町貴子（園芸家）、カミナリ、森日菜美