Le fenouil marin ou criste marine est une plante méditerranéenne riche en vitamines, à la saveur salée et à la fraîcheur acidulée. Il était tombé dans l’oubli, mais depuis quelques années, il a retrouvé sa place sur les tables croates : cru, il se déguste en salade ; cuit à la vapeur ou grillé, il accompagne poissons et fruits de mer, mais aussi les oeufs et le fromage.