I Kina finns ett helt universum av olika vinägersorter. I veckans avsnitt besöker Fredrik Önnevall en av de sista småskaliga tillverkarna av den sura durravinägern som är populär i norra Kina. Vinäger ses lika mycket som en hälsoprodukt som ett livsmedel. Ofta används vinäger för att ångas i klassrum när någon elev är förkyld. Fredrik besöker även en vinägerbastu där ångorna påstås ta död på elaka baciller.