Philippe Etchebest retourne à Gardone, où Marina et Vincent avaient tout quitté pour reprendre un restaurant. Six mois après leur arrivée, l'affaire ne décollait toujours pas. Face à cette situation, le chef a donc décidé de revenir peu de temps après son premier passage, et, pour la première fois dans Cauchemar en cuisine, de se grimer en client lambda et de revenir en caméra cachée ! Grâce à ce stratagème, le chef souhaite vérifier si le couple a écouté ses conseils et si son intervention a réellement porté ses fruits ! Puis le chef se rendra à Pfastatt, où Monica, propriétaire d'un restaurant depuis 6 ans, voyait son affaire péricliter de jour en jour… La patronne avait beaucoup de reproches à faire à ses employés, notamment à son frère Paolo qui ne remplissait pas le rôle d'un vrai chef de cuisine. Or, rapidement, un autre problème avait surgi : le tempérament de feu de Monica, qui piquait des colères mémorables, plombant littéralement la motivation de ses employés…