Carole Gaessler traverse le sud-ouest de l'Aude, jusqu'aux Pyrénées-Orientales, à la frontière espagnole. Dans les Corbières, les «citadelles du vertige», en pays cathare, surplombent le vide. Parmi elles, les châteaux du village de Lastours, dans l'Aude, dont le maire et les habitants se battent pour valoriser ce site méconnu. Aux Halles de Narbonne, dans un décor de 1900, Gilles Belzons, un ancien rugbyman devenu propriétaire de brasserie, passe ses commandes avec un porte-voix. Dans le Pays catalan, Jean-Luc Antoniazzi, enseignant, se bat bénévolement pour protéger les chefs-d'oeuvre baroques de la vallée de la Têt. Puis à Perpignan, gros plan sur l'extraordinaire histoire de la famille Bardou, qui a créé au XIXe siècle un célèbre papier à rouler pour les cigarettes.