D’abord charpentiers, Daniel Addey-Jibb et son associé ont profité de la crise du bois d’œuvre pour faire leurs premières armes comme brasseurs. Leur nouvelle passion les a conduits à démarrer une brasserie : la Microbrasserie Le Castor à Rigaud. Comme accords bières et mets, on vous concocte un céviche de pétoncles au pamplemousse rose et poivre sauvage et une assiette de bœuf salé.