Barre au yogourt et aux prunes confites; Carpaccio d'ananas, crème à la ricotta et céleri confit
C'est avec Étienne Marquis que Ricardo cuisine; ils préparent deux desserts; la première est une barre au yogourt et aux prunes confites, et la deuxième est un carpaccio d'ananas, crème à la ricotta et céleri confit.
