Luca Montersino insegna come preparare in modo facile e comprensibile le salse di base in cucina: vale a dire il ragù e la salsa di pomodoro. Scopriremo tra l'altro che Ragù è un termine di origine francese (ragout, sostantivo derivato da ragouter - risvegliare l'appetito) utilizzato per indicare una salsa a base di carne e pomodoro, o un intingolo composto di vari ingredienti. Per estensione il termine è spesso utilizzato come sinonimo di sugo. Mentre per quanto riguarda la salsa di pomodoro scopriremo la differenza tra salsa e sugo. Per salsa di pomodoro si intende il concentrato derivato dalla cottura di pomodori, passata, senza aggiunta di altri ingredienti. Il sugo di pomodoro, invece, ha per componente fondamentale la salsa di pomodoro, ma viene preparato con l'aggiunta di altro: condimenti, spezie, aromi, verdure ecc.