Per tutti gli amanti delle verdure Luca Montersino insegna a preparare le creme di verdure. Seguendo il nostro chef impareremo a preparare tre gustosissime creme: crema di carote, zenzero e gamberi; crema di piselli e uovo pochè e crema di spinaci con chicche di pollo. Scopriremo tra l'altro la differenza tra vellutata, crema e passato di verdura e come si realizza la cottura al vapore. E ancora Montersino risponderà alle domande: come verificare la freschezza delle uova? Le uova devono essere a temperatura ambiente o fredde di frigo? Uovo pochè e uovo in camicia sono la stessa cosa?