宜於清涼天氣生長的西洋菜具有防癌功效，肥媽在春天離開前把握時機，炮製時令菜式「椒絲腐乳炒西洋菜」，並分享「一菜二用」心得。靚湯「竹蔗茅根煲海底椰無花果」，清熱潤肺而且滋陰解渴，四季皆宜。阿媽落足心機主理「越南魚露煎豬扒」，醬汁以魚露、辣椒等調製而成，創新風味非一般香濃，豈止「豬有豬味」！而要令豬扒肉質鬆軟，下鍋前切記刺孔及拍鬆。另一道菜式「鹹蛋蒸節瓜」，將上湯注入鹹蛋、節瓜再蒸，即成經典家常滋味。
