Un grilled cheese, ou sandwich au fromage fondant composé de cheddar fort, d’une sauce de style béchamel au fromage, de champignons et d’épinards. Le sandwich est passé dans l’œuf battu avant d’être grillé dans une poêle sur de l’échalote bien dorée. Il ne manque que les frites de courges delicata pour compléter l’assiette.