Josée Robitaille met en valeur les produits d’ici dans des recettes faciles d’exécution et savoureuses. Elle s’inspire d’un voyage en Espagne en proposant une tortilla de patatas et d’herbes. Et c’est lors d’un voyage en Estrie, chez un producteur de noisettes, que lui est venue l’envie de créer son dessert : une tarte aux noisettes du Québec qui pourrait avoir un lien de parenté avec la tarte au sucre! Même pas besoin de sortir le rouleau à pâte; la croûte est simplement pressée dans l’assiette.