Sébastien de la saison 1 affrontera Valériane de la saison 7, afin de relever le défi que leur a lancé Valérie, infirmière et membre d'une association qui ouvre à améliorer le séjour à l'hôpital des enfants. Pour mettre à l'honneur cette association, qui fête ses 10 ans, ainsi que ses adhérents, Valérie demande aux pâtissiers de faire une tarte aux pommes sans aucun déchet : la pomme dans son intégralité devra être utilisée ! Merouan propose également une recette facile et rapide à réaliser chez soi et apprend à réaliser une choucroute en version sucrée. Les indiscrétions et les coulisses de l'émission sont aussi de la partie.