Pour cette deuxième semaine de compétition, les 11 participants doivent créer un menu de trois services de style cuisine bourgeoise et faire une belle place aux produits du terroir, chers à Renaud Cyr, chef reconnu par nombre de personnes comme l'un des pères de la gastronomie québécoise. Ce grand précurseur, décédé en 1998, est représenté par son fils, Frédéric Cyr, qui demande aux deux brigades de concocter une entrée avec de l'esturgeon frais et fumé, un plat tout pintade cuisiné avec un minimum de deux abattis, ainsi qu’un fromage Riopelle cuisiné et un dessert froid à base de rhubarbe. Les aspirants chefs ont la surprise d’apprendre, une fois l’épreuve commencée, que leur entrée d’esturgeon doit être accompagnée d’un cocktail à base de champagne.
Quelques membres de la brigade qui ont le moins bien réussi doivent alors défendre leur place au défi ultime, où on leur demande une entrée d’asperges servie avec une sauce gribiche. Au terme de cet affrontement, un deuxième aspirant chef doit faire ses adieux à la cuisine des Chefs!
Pour cette deuxième semaine de compétition, les 11 participants doivent créer un menu de trois services de style cuisine bourgeoise et faire une belle place aux produits du terroir, chers à Renaud Cyr, chef reconnu par nombre de personnes comme l'un des pères de la gastronomie québécoise. Ce grand précurseur, décédé en 1998, est représenté par son fils, Frédéric Cyr, qui demande aux deux brigades de concocter une entrée avec de l'esturgeon frais et fumé, un plat tout pintade cuisiné avec un minimum de deux abattis, ainsi qu’un fromage Riopelle cuisiné et un dessert froid à base de rhubarbe. Les aspirants chefs ont la surprise d’apprendre, une fois l’épreuve commencée, que leur entrée d’esturgeon doit être accompagnée d’un cocktail à base de champagne.
Quelques membres de la brigade qui ont le moins bien réussi doivent alors défendre leur place au défi ultime, où on leur demande une entrée d’asperges servie avec une sauce gribiche. Au terme de cet affrontement, un deuxième aspirant chef doit faire ses adieux à la cuisine des Chefs!
