Doutor Souto: inspiração, fonte de estudos, “muso”, “divo”, mestre, médico… Muitos vocativos foram usados para se referir ao Doutor Souto quando avisamos nas nossas mídias sociais (Instagram e Facebook) que ele seria nosso convidado no Podcast. Confesso que estávamos um pouco ansiosos antes de gravar. Afinal, dentre uma miríade de assuntos que podíamos cobrir (inclusive com espaço para perguntas dos leitores e ouvintes), como extrair o melhor do precioso tempo do doutor Souto? Felizmente, o episódio ficou melhor do que conseguiríamos imaginar. Falamos de muitos tópicos, e ouvindo o episódio até o final você vai poder vê-lo “Soutando” o verbo sobre: o começo do blog e a grande preocupação do Doutor Souto, sua jornada pessoal com a low-carb, gratidão e impacto positivo, dieta low-carb e hipotireoidismo, dieta hipocalórica e amenorréia (ausência de menstruação), a relação do glúten e dos grãos com permeabilidade intestinal e doenças autoimunes,